2013年台灣美食擂台賽總決賽已在10月30日落幕，遠雄悅來大飯店由行政主廚高得明師傅組團參加，初賽以「紅麴野菜牛肉麵」、「曼波水果鮮蝦球佐洛神醬」晉級，並在總決賽以「養生鮮蔬豬肉捲佐番茄沙司」，獲得觀光飯店組銀牌獎，成為東台灣唯一獲獎餐廳。

遠雄悅來飯店表示，本次的比賽由高得明師傅領軍，與宋世傑師傅及蘇孝鵬師傅聯手打造本次得獎菜單－「紅麴野菜牛肉麵」，以養生創意料理做基礎，將牛大骨加上蔬果熬製48小時，再用西式手法調至清湯，牛肉部分採用上等的腹脅排，加上特製的紅麴手工麵條，搭配原住民風味野菜，讓這道紅麴野菜牛肉麵有不一樣層次的口感；「曼波水果鮮蝦球佐洛神醬」使用花蓮當地盛產的曼波魚，攝取天然的膠原蛋白，再用東部季節洛神花做為醬汁，能有零負擔的美食享受；在總決賽當天，主廚團隊利用由主辦單位現場揭曉的神秘食材，創造出了「養生鮮蔬豬肉捲佐番茄沙司」，以里肌肉包覆新鮮蔬菜煎成金黃，以馬鈴薯泥為底並放上萵苣，佐以牛番茄製作的醬汁，視覺效果與美味兼具。

行政總主廚高得明表示，一直以來對推廣在地食材不遺餘力，館內的英倫西餐廳、唐苑中餐廳與秋草日本餐廳，都使用花蓮當地食品，不僅有利於當地經濟發展，縮短食物里程，減少運輸對石油的消耗與空氣污染，節能又減碳，也期望能讓更多人認識花蓮地方特色料理，品嚐自然、美味的食品。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導