【百年珍饌、風味小吃】餐飲管理系、廚藝管理系畢業聯合成果展

臺灣觀光學院餐飲管理系、廚藝管理系畢業成果展，昨夜 (18 日 ) 於該校禮堂以
自助餐晚宴方式舉行，場面熱鬧嚴謹，十分成功。

今年適值建國一百年，本次成果展以「百年珍饌，風味小吃」作為主題。
由餐飲管理系黃永祥主任及廚藝管理系廖天國主任帶領之下，廚藝系展現冷熱菜餚及中西點
心共 36 道，餐飲系畢業同學則負責接待與服務，二系配合完成一次完美的自助式宴會，
獲得在場來賓的肯定與讚揚。

成果展由餐飲及廚藝系的進場秀展開序幕。廚藝系同學穿著潔白的廚師服；頂著廚師帽，
雙手拿著鍋鏟碗盆，配合節奏以亂打秀的方式進場，引起在場來賓的一陣注目；餐飲系同學
則穿著整齊端莊的制服，揮舞托盤、服務刀叉進場，並大跳「保庇」舞，風趣十足，贏得在
場來賓的熱烈掌聲。更讓在場的貴賓與教師都感覺到臺灣觀光學院的學生除了專業之外，
更具創意與創新，這才是未來臺灣餐飲發展的方向。

臺灣觀光學院李銘輝校長表示：每年畢業季校內所有的系科均會舉辦畢業成果展，以驗收
教學成果；因此每系均全力以赴，從確定主題至籌備、執行，往往須要花三個月時間準備。
本次聯合餐飲及廚藝系，除展現餐飲專業技術外，並可以讓同學充份體認餐廰內、外場合作
的主要性。

成果展在全校教職員生及來賓的讚許和鼓勵下，成功完美地劃下句點。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導