亞洲餐旅觀光新風潮 2011 年 APETIT 夏季國際交流課程

臺灣觀光學院在加入屬於聯合國子機構的 APETIT 【 亞太觀光教育協會 (The Network of Asia-Pacific
Education and Training Institutes in Tourism) ，簡稱為 APETIT (www.apetit-network.org) ，是由聯合國
亞太地區經濟與社會委任理事會 (The United Nations Economic and Social Commission for Asia and the
Pacific, UNESCAP) 於 1997 年為了增進亞太地區的觀光人力資源發展所成立的 】第 46 個 會員國組
織之後，首次與同為會員身份的澳門旅遊學院聯合辦理 2011 年亞洲青年 APETIT 夏季國際交流課程。

APETIT 現今已有 45 國 261 所學術單位加入此一組織，算是亞洲觀光餐旅教育界極為重要的區域性
國際合作組織。臺灣觀光學院在加入 APETIT 之後，讓原本點對點、一對一的國際合作模式，
轉而成為組織性、全面性的合作規劃；臺灣觀光學院在台灣本地所進行的學術教育內容與計畫，
均可以透過與數百所亞洲觀光餐旅大專校院的相互合作，共同分享與創造來此求學學子的資源。

今日臺灣觀光學院所辦理 2011 年亞洲青年 APETIT 夏季國際交流課程熱鬧展開，有鄰近亞洲日本
、大陸、港澳等地的數十位與觀光餐旅學院大學生來台參加暑期營，並開放全台各地優秀的大專
院校學生共同加入活動，用最具國際觀的活動，進行最具台灣特色的學術交流。

亞洲餐旅觀光新風潮 「 2011 年 APETIT 夏季國際交流課程」活動日程由 7 月 4 日 ( 一 ) 至 7 月 8 日
( 五 ) 止，共有來自日本、香港、澳門等亞洲地區國家與國內臺灣觀光學院、文藻外語學院、三民高中
、沙崙國中等多所國內國高中職共計五十名學員參與，臺 灣觀光學院為了 提升學員對觀光、餐旅及
臺灣當地餐飲文化、生態旅遊等特色領域實務之專業知能，培養各校有志從事觀光餐旅業之學生，
瞭解觀光餐旅課程內容及未來發展趨勢，在活動開始就由臺灣觀光學院 總務長周嘉健博士以全程英語
主講的「臺灣發展觀光優勢」講座；當然來到了臺灣觀光學院，當地知名的廚藝課程也是本次課程的
特色；接著則安排學員至本校廚藝大樓體驗「米麵食與觀光的結合」廚藝體驗課程，「米麵食與觀
光的結合」課程由廚藝管理系何金源老師主講，讓學員瞭解臺灣米麵食的製作過程，並讓學員親手為
自己料理台灣米麵食午餐，下午則安排學員到戶外體驗「攀岩競賽」與「迷你高爾夫球競賽」課程
，讓學員能夠在悠閒的午後體驗一下在東台灣花蓮戶外活動的樂趣，下午「迷你高爾夫球競賽」
課程結束後則安排學員參與「各國美食競賽」，讓學員透過「各國美食競賽」活動來瞭解各國料理
的差異，也增進各國學員之間的互動，由於是國際性的活動，相關的活動內容臺灣觀光學院均派出
了具全英文授課能力之教師來進行課程的安排，在活動輔導員也是由校內有外語溝通能力的同學共同
參與，看起來語言真的不是問題，國際化的活動在臺灣觀光學院細心地安排下，更讓遠道而來的貴客
，賓主盡歡。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理