加強托兒所餐點稽核 提供幼兒均衡餐點

為提供幼兒健康營養的餐點，花蓮市立托兒所委由 專業廠商進行烹調，每月菜單針對
小朋友現階段成長狀況所設計，以提供孩子營養均衡膳食。此外，為掌握及管理餐點品質，
也特別成立餐點稽核小組不定時進行抽查，將透過審核機制有效管理及掌握餐點品質，
以提供孩子們乾淨、營養又衛生的餐點，讓孩子食的營養好吃又健康。

為管理幼兒餐點品質，市托特別成立餐點稽核小組，不定時前往托兒所校本部及示範部兩處
廚房進行稽查，除了針對 食材新鮮度、洗滌及烹調過程是否乾淨衛生外 ，其菜色的設計與
營養的調配是否均衡，還有分量是否充足等，皆透過各項標準一一進行審核。此外，食物料
理環境是否保持整潔乾淨、餐具洗滌及保管是否依規定防蟲加罩加蓋等等，也列入稽核要點
之一，希望透過全方位的審核機制，可以讓孩子享用乾淨衛生的餐點，透過均衡飲食的攝取
快樂健康成長。

市公所表示，為讓孩子「食的健康」，托兒所所推出的營養午餐及兩份餐點，每日皆由老師
不定時前往抽查，以了解所委外廠商在烹調過程中是否保持乾淨衛生、每日所提供的食材是
否新鮮，小朋友所食用的餐點分量是否充足等等，此外，市公所還有稽核小組會再次前往審查，
以掌握餐點的衛生，才能讓孩子在校吃的安全健康又營養。

市公所也表示， 因現代飲食習慣的改變，學童容易攝取到高油脂、高熱量或高糖分的食物，
長期累積下來會造成身體的負擔，也容易會有慢性疾病的發生。而現在有許多學童大多因攝
取過多高熱量、油脂食品或飲料，容易會有體重過重或容易生病的情形發生，因此，提醒各
位家長，要鼓勵小朋友多吃蔬菜、水果等高纖維食物，並要記得多喝水，少喝加糖飲料以免
養成小朋友習慣喝含糖分之流質飲料，或吃口味過重之食物，造成身體的負擔。

各教室班級老師在小朋友飲食過程中也示範正確的用餐禮儀，如用餐前必須依正確的洗手步
驟保持雙手乾淨外 ， 各班老師更帶領小朋友如何遵守排隊規矩，裝盛自己的飯菜，此外 ，
用餐過程中更必須端正 坐在椅子上養成正確的飲食坐姿，另外也會時刻提醒活潑好動的的小
朋友，用餐過程中不能邊吃邊說話以免噎食或不好消化，餐後 ，老師也會實地帶領 小朋友學
習獨立，自行整理用餐桌面的清潔，建立良好的用餐禮儀及習慣。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理