花蓮縣衛生局徐祥明局長與健康美食協會梁清政理事長等人，親至今年度通過「健康美食認證」業者包括理想
大地渡假飯店、麗池飯包、臺富便當、建華開發有限公司、洄瀾薯道、花蓮縣餅、曾記麻糬、老邵麵店、麥式多
歐式麵包、吳家餅舖、吳媽媽包子及銘師父等業者營業場所進行授證掛牌，以鼓勵這些努力營造健康飲食環境
的業者們並邀請消費者踴躍支持花蓮健康美食認證業者的產品。

徐局長指出，花蓮縣衛生局首創全台推出的「健康美食認證」政策，實施迄今已邁入第二年。今年通過健康美食
認證的業者12家也較去年8家成長5成且持續增加。業者通過健康美食認證極為不易，業者除需先通過GHP良好
衛生認證，所申請的產品需在美味性、健康性及教育性三大評比上獲得85分以上的佳績才能通過評核。健康美
食的認證對企業不僅是一種榮譽，更是業者維護消費者健康努力的證明。近年來消費者健康意識抬頭，食品業已
掀起一股健康風潮，將健康議題注入企業經營理念及產品中已成為趨勢。

本次通過健康美食認證的12家業者中有5家餐飲業、7家烘焙業，從各家參加認證的產品中可以看出業者的用心
及產業健康化的努力。餐飲業在產業經營理念注入健康的改變如，「麗池飯包」堅持所有的食材與料理一定用心且
符合衛生安全，每天都以家人享用的心情作料理製作飯包；「臺富便當」的經營理念為提供民眾一份既衛生安全
又美味滿分之健康餐盒，為消費者之健康把關;在配色及調味上兼具美味及營養，藉由此方式帶領外食族養成正確
及健康的飲食習慣；

昨日下午首站前往麗池飯包頒發認證標章。

麗池飯包推出的健康便當。

知名老店「老邵麵店」在烹調技巧更是迎合現代少油少鹽的健康概念，同時也保存了古早味；「銘師父」強調無
毒有機蔬菜創意料理美食，把天然的食材顏色當作顏料盡情的揮灑創作，不經多餘烹飪，單純享受食材本身原味
讓料理不僅好吃、好看也養生，並堅持使用花蓮在地當季食材,運用在料理上，不僅突顯花蓮特色食材，更減少碳
足跡，讓健康養生餐也能兼顧環保。

創新型的烘焙業者在產業經營理念注入健康的改變如，「建華開發有限公司」研發出的產品利用傳統蛋糕技術與
高纖維食材，食材中的每一個原料，都緇銖必較的篩選和把關，更要有多年的技術基礎與雄厚的經驗累積，才能
在製成中充分掌握攪拌、烤焙、冷卻的每一道步驟，嚴謹的作業管制。「洄瀾薯道」體會在知識與經濟的快速發展，
民眾對於健康養生與生活品質愈來愈注重，因此選擇在花蓮好山好水好空氣所孕育的有機蕃薯，善用對現代人的身
心健康助益的蕃薯，製成有健康價值的名產。「曾記麻糬」希望利用健康的產品再度感動消費者的心。「麥式多」
堅持使用天然高纖的五穀為食材，希望把最優質的美食回饋給花蓮鄉親，並把健康養生的概念一同推廣出去。

傳統烘焙老店的「花蓮縣餅」希望能讓消費者吃得健康沒負擔，吃得營養有在地風味，健康也可以很美味。
「吳家餅舖」使用食材均先進行農藥殘留檢驗，採用花蓮縣富里鄉全國第一個通過國立成功大學有機認證的有機
古早味米麩為主原料加上柴魚、蔗糖及杏仁堅果，仿照古法，以手工製作，將花蓮的山海美景化入口中，藉由味
蕾喚醒顧客對花蓮山綠海藍美景的甜蜜回憶。「吳媽媽包子」顛覆傳統私維要讓包子可吃的精巧又健康。

吳媽媽包子也通過了美食認證。

花蓮縣衛生局積極推動健康美食認證及活動，目的以活絡花蓮觀光產業及激發業者創意發想。花蓮為著名的觀光產
業縣，其美景與特色美食之多，誠如健康美食協會梁清政理事長說「花蓮好好玩，一天玩不完；花蓮好好吃，一天
吃不完」，徐局長期許花蓮縣未來除提供全體縣民及觀光客一個潔淨無汙染的優美的環境外，更提供觀光客一個健
康零負擔的美食之旅。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理