蘇拉颱風帶來豐沛雨量，造成秀林地區土石流災情，花蓮縣衛生局立即動員所有稽查員人力至各災區發送消毒物資
並提醒鄉親及加強餐飲業者之衛生宣導，應注意颱風豪雨導致溫度濕度變化以及電力不穩等問題影響食品衛生與安
全，預防食物污染之食品中毒發生。

花蓮縣衛生局徐祥明局長呼籲鄉親颱風過後注意飲食衛生安全，食物如經泡水而有病原菌汙染之虞者應立即丟棄；
此外，為確保食品處置環境符合衛生，必要時可用清潔劑或稀釋後漂白水進行清潔，所幸民眾及餐飲業者皆能了
解並全力配合，目前尚未有食物污染造成傷害之情形發生。

徐祥明局長特別提醒鄉親，災後最常發生因攝食食品不新鮮及受污染之食品而造成食品中毒，其中以細菌性食品
中毒最為常見，最常發生原因是因食物放置於室溫下過久，未放入冰箱中保存及攝食未完全煮開之飲用水。

另飲用未煮開之飲用水，容易引發病原性大腸桿菌感染而引發腸胃炎；因此，為避免發生食品中毒，民眾仍需注意
食物保存及加熱完全後才能食用。   

衛生局特別呼籲所有餐飲業者，災後期間，為了民眾健康及權益，在餐飲製作時更應提高警覺，從食材驗收、保存、
完全烹煮、運送及供應另從業人員衛生習慣等各階段應比平常更僅慎小心，並要求員工注意以下飲食安全衛生事項：

一、水災過後大家忙著清掃家園之際，烹煮及飲食之前應將手部徹底洗乾淨。
二、飲用水應煮沸後盛裝於乾淨容器後再喝，盛裝容器務必消毒。
三、勿食用泡水或因停電而解凍過久的食物。
四、停電地區，為確保飲食安全，冰箱應減少開啟次數，並應將冰箱 
內食品煮熟或完全復熱後再食用。
五、在此期間，請盡量只提供熱食，避免生冷或涼拌食物。
六、包裝食品應注意包裝標示是否完整、有無過期、有無泡水痕跡等
狀況。
七、餐飲業者應使用無汙染之自來水，並注意食品調理過程之衛生。
若發生疑似食物中毒事件，除立即就醫外，應立即通知衛生單位前往
調查處理。

花蓮縣衛生局再度呼籲，民眾於颱風過後大家忙著清掃家園之際，飲食衛生務必落實「食品安全五要原則」：
一、要清潔：調理食物前應徹底以肥皂洗淨雙手，並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。
二、要生熟食分開：處理生肉與海鮮應與其他食品分開，以避免生熟食交互污染。
三、要徹底煮熟：食物要徹底煮熟後再食用，避免生食。
四、要使用乾淨的水與食材：飲水須煮沸至少1分鐘，必要時喝市售包裝水，使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物
，並多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。
五、要注意保存溫度：熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時，當冰箱失去電力時，應盡量不要打開
冰箱，避免溫度升高。

颱風季節已來臨，不論民眾或餐飲業者，每人多一份留意，多一分安心，提早預防風災並注意食品衛生安全措施，
將可平安健康度過颱風季節，若有相關飲食衛生安全疑問，可撥打花蓮縣衛生局服務專線8226959洽詢。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理