由於去年花蓮縣衛生局免費提供「過氧化氫」簡易檢驗試劑，引起鄉親熱烈迴響，並因此而查獲多家違規商家，
不合格率約達8.4﹪。爲廣大縣民之身體健康及杜絕不肖廠商違法添加，花蓮縣衛生局將再次提供「過氧化氫」
簡易檢驗試劑供縣民免費索取，民眾在家裡就可以DIY做簡易自行篩檢，並呼籲大家一起來爲食品衛生安全把關。

衛生局局長徐祥明表示，「過氧化氫」（Hydrogen peroxide）俗稱「雙氧水」具有殺菌、漂白功能，添加於食
品中除可殺菌外，亦可讓食品賣相變好，由於豆製品與魚肉加工製品為市民平日最常食用之食品，因此常被違法
業者添加於干絲、豆干、麵腸等豆類加工製品，或油麵、烏龍麵等麵製品，甚至魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞、魚翅
等食品都可能添加過氧化氫，以延長食品存放時間又能讓食品看起來白嫩鮮豔，然而若過量添加，致「過氧化氫」
未揮發而殘留，消費者吃下肚恐引發頭痛、嘔吐等症狀，亦可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用
更可能導致癌症之危險。

「過氧化氫」常被作為殺菌劑使用，長期食用可能發生急性腸胃炎的症狀，如噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適。
依據食品衛生管理法第十二條的規定，食品可添加的殺菌劑是由中央主管機關訂定，而過氧化氫是法令規定許可
的食品殺菌劑之一，但因過氧化氫的毒性會造成頭痛、嘔吐、腹痛和造成皮膚刺激，因此法令規定嚴格禁止殘留
在食品中。

衛生局除定期做市售食品稽查外，為方便民眾自行檢驗食品是否含過氧化氫殘留，提供「過氧化氫」簡易檢驗試
劑免費索取使用，民眾可就近前往花蓮縣衛生局藥物食品衛生科、檢驗科及各鄉鎮市衛生所索取及諮詢相關問題。
過氧化氫快速篩檢試劑用法簡單，只需要將於未經烹調的食品切一小塊，後將試劑滴1至2滴於新切面表面，60秒
後觀察滴點處的顏色變化，若顏色變成黄褐色，表示可能有殺菌劑，如有檢出不合格產品時，請將購買資訊提
供衛生局所(檢舉電話：03-8226959)，衛生單位將前往做進一步抽查檢驗。

花蓮縣衛生局再次提醒民眾在購買市售食品時，如果其外觀有明顯之顏色，如顏色異常白皙或偏離傳統色澤太多
的食品，要特別小心提高警覺，這類食品有可能添加化學物質，對於人體健康會有危害，所以民眾不論在購買生
食或熟食時，都要先行在外觀上做初部審視，如有疑慮就不要購買，並可即時向衛生局反映，讓我們共同為民眾
健康及飲食衛生安全把關。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理