經濟部工業區為了發掘台灣在地好食材，以烘焙技藝與創意呈現台灣在地文創美食，特別舉辦「台灣103年幸福點心創意競賽」，並在全省各地分北中南東舉辦初賽後，再進行決賽，花蓮洄瀾薯道ˋ鳳梨灣以「馬告鳳梨酥」、「七星潭石頭燒」，進入全國決賽並榮獲第二名，業者劉瑞祺今天開心的與花蓮鄉親分享這份喜悅及榮耀。

劉瑞祺說，尋找在地食材，創新研發是他從事食品產業以來，一直堅持的信念，尤其在地深耕的農業是台灣人的驕傲，繼前年洄瀾薯道‧鳳梨灣，獲得全國鳳梨酥大賽的亞軍之後，他再接再厲，希望在傳統口味上能夠與在地有更多的連結，「馬告鳳梨酥」就是以花蓮原住民料理常用的香料-馬告與花蓮瑞穗鄉的土鳳梨結合入餡製成，土鳳梨的甘甜微酸中散發一股馬告薄荷與香茅的獨特風味，推出之後確實也成為店裡的招牌商品。

另外的「七星潭石頭燒」則是以太魯閣立霧溪沖刷至七星潭海灘的黑膽石為靈感，採用花蓮新城鄉契作的有機蕃薯為內餡形成綿密的口感，而外皮採用花蓮鳳林在地生產的竹炭與肉桂粉混合後烘焙製成，黑黝黝的渾圓外型與黑膽石〝難分食石〞，加上肉桂與番薯特有的香氣，更是讓古早味的番薯賦予新滋味。

劉瑞琪強調，這兩款產品是搶手商品，製程繁瑣費時，因此採限量供應，歡迎鄉親電話預購。

洄瀾薯道:花蓮市中華路11號    03-8338899
鳳梨灣:  花蓮市中華路103號   03-8360777

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導