說到咖啡，許多人每天都要來上一杯，對咖啡的要求也越來越講究，從快速的一指神功機器咖啡，已經越來越多人愛上手沖咖啡，好喝的手沖咖啡除了手感之外，豆子更是關乎咖啡好喝與否的最大關鍵，帶您去文創園區色香貓精品咖啡，請老闆娘現沖咖啡聊咖啡。

位於花蓮市中心的文創園區，越來越有人文氣息，在17棟裡傳來濃濃的咖啡香，循著香醇的味道，來到色香貓精品咖啡坊，老闆娘周麗惠正在手沖咖啡，並與大家開心的品咖啡聊咖啡，近十年來專研咖啡的她說，咖啡是一門令人著迷、永遠學不完的癮，她說「咖啡烘培技術上的練就不是只在計時器上就可以單一製造一杯好咖啡，好咖啡色澤的呈現，除了香氣怡人，高山咖啡湯水會呈現3層色澤，經過烘培高山咖啡豆心需熟成，咖啡表面呈現咖啡紅色，裝罐之後放置陰涼處至少20天，咖啡沖泡時表面呈現一層油脂，一層金黃色澤，一層寶紅色澤，完全是色香味俱全的一杯好咖啡。」說到咖啡，周麗惠說得眉飛色舞，咖啡經聊不完…

現場手沖咖啡，依照客人指定的咖啡豆現磨咖啡，倒入熱開水，先將咖啡粉充分浸濕，這個步驟叫做悶蒸，再以順時針方向由內而外、再由外而內進行均勻注水，咖啡慢慢往下滴，大約1至~2分鐘，一杯香醇的手沖咖啡完成。

周麗惠說，手沖咖啡，喝的是沖泡功力，以及不同咖啡豆的風味，想喝重濃醇厚或淡雅清爽，可自行決定。許多老顧客每天會固定前來喝她一杯現沖的咖啡，咖啡的魅力無窮，即便天天手沖，但是因為手感不同，每天的咖啡味道也不盡相同，這也是手沖咖啡的魅力所在，當然，喜歡咖啡的您，也可以選擇專屬自己的咖啡豆。

您有多久沒放自己一個心靈放鬆的假了呢?建議您偷個浮生半日閒，來一趟文創園區逛逛，來杯手沖咖啡放空一下。

洄瀾網 |記者| 游琇錦/採訪報導