今天中午來自東部宜蘭、花蓮、臺東3縣的30組在地小吃、餐飲業及食品參賽業者齊聚農糧署東區分署進行「臺灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」東區區域賽，比賽評選出「美味經典炒飯組」約翰兄弟餐飲店及「創意潮流炒飯組」遠雄悅來大飯店股份有限公司、臺東池上鄉農會等3家業者為東區「地方特色炒飯代表」，將在11月21日代表東區參加全國賽，與其他區域賽入圍業者，角逐臺灣炒飯王冠軍寶座。

 

 

東區分署長陳昌岑表示，農糧署辦理「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」分成「美味經典組」及「創意潮流組」二組競賽，「美味經典炒飯組」強調好吃、經濟實惠、售價須低於新臺幣80元，以大眾化美食為出發點，搭配地方特色食材製作的國民炒飯；「創意潮流炒飯組」則以新穎獨創，無菜單料理為創意發想，搭配在地食材百變風貌製作的創意炒飯。

 

 

競賽評審方式分為區域賽及全國賽二個階段，全國的北、中、南、東區域賽將評選出共24款地方特色炒飯入圍全國賽，爭奪臺灣炒飯王冠軍寶座。「美味經典炒飯組」冠軍得獎者更可與冷凍調理食品業者合作，協力製作量產冷凍調理包產品，上架量販連鎖通路販售，提供國人便利的冠軍炒飯購買管道，在剪刀經濟掛帥的飲食型態下，讓消費者更方便買到炒飯，回家加熱後即可享用美味的國產優質好米飯。

 

陳昌岑說，此次臺灣炒飯王競賽，均要求「美味經典組」及「創意潮流組」參賽者須使用外包裝具品種標示且屬於「108年優良水稻推廣品種之食用品種」之國產稻米為主原料，製作炒飯並攜至會場參賽，稻米使用量占所有原料總重量之百分比分別達到80％及60%以上；全國賽的入圍者均需使用農糧署提供產銷履歷米現場製作炒飯，參賽業者除了比「廚藝」外，還需兼顧「國產食材搭配及運用」、「在地特色」及「商品化可行性」，各自發揮功力及巧思炒出最獨特、最潮、最美味的炒飯，展現臺灣各地米食文化的創意性和地方性。

 

農糧署東區分署表示，炒飯是國人的傳統美食，本次臺灣炒飯王全國競賽總獎金高達新臺幣76萬元，目的是希望激發業者的研發和創意能量，帶動炒飯成為地方特色美食之消費風潮，讓民眾透過炒飯，愛上國產米食好滋味。

 

 

 

 

在15家對手競爭之中脫穎而出獲得東區「美味經典炒飯組」第一名，來自宜蘭羅東約翰兄弟餐飲店三兄弟表示，很驚訝，自己還是一間開業才兩年多的小小店面，可以在這麼多大廚中獲獎非常興奮。他們表示，三杯雞是非常具有在地風味的美食，在製作與保存過程中也較不容易走味，使用了炒飯最有香氣的台梗九號米，將成品拿到冰箱過後拿出來微波，不斷的反覆實驗，條配出最理想的口味及品質，沒想到獲得評審一致的青睞。更表示接下來進軍全國賽，現場烹煮，有信心可以讓評審吃到最美味的炒飯。

 

 

 

 

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導