上騰工商餐飲管理科學生李靈、潘振宇、余敏慈等人在陳識宇老師的用心指導下，參加行政院農委會辦理的「國產豬肉創意料理競賽」，擊敗全國各大專校院和高中好手，勇奪全國學生組第一名。消息傳回上騰，全校一片歡呼聲不絕於耳。吳旺枝董事長長在第一時間頒發獎學金，嘉許獲獎師生為校爭取最大的光榮。花蓮縣家長協會新任理事長潘乾鑑感佩上騰化不可能為可能的神奇魔法，也加碼頒贈獎助學金。

農委會為增進消費者對國產豬的認識，推廣健康、美味及創意之料理，並宣導國產豬健康、高品質的特色，使消費者安心選購與食用國產豬，每年皆會辦理國產豬肉料理相關競賽。上騰工商餐飲管理科吳承憲主任表示，豬肉料理是中餐烹調的基礎能力，透過競賽不僅可以驗收教學成效，又可增進廚藝專業，所以積極鼓勵學生報名參賽。比賽分三階段進行，第一階段採書面審查評選，依參賽者所提供的作品照片及創作理念等進行篩選，上騰工商在此階段有三隊入圍。第二階段分北中南東各區複賽，以半成品在指定賽場進行烹調及成品擺盤等競技，上騰工商的參賽隊伍-跨國斜角無設限，以精熟烹調技術擊敗十多隊來自東台灣的各校好手，榮獲東區第二名晉級全國決賽。

「決賽前就預感會有好成績出現。」校長溫智雄胸有成竹，他看到參賽師生每日早上四點從市場買菜開始，返校實作及檢討作品一直到天黑，並利用空檔研讀各國料理特色，持續不懈地練習，不眠不休的準備，都在為全國總決賽加強基本功及創意修正。另外，學校邀請銘師父等業界專家到校指導，提點刀工及擺盤等技巧，也是今日致勝的重要關鍵。

指導老師陳識宇指出，其實上騰的孩子創意無限，光參賽隊名就極具巧思，「跨國斜角無設限」是學生自己想的，意味著「打破框架，擷取並融合各國料理特色進行創作」。他進一步指出，這次決賽作品「衘天金派大地玉潤」就是在這樣的理念下進行創作，以原民文化特色為底蘊，選用生鮮國產豬肉、菇類、洋蔥及荷蘭豆等在地新鮮且養生的食材，搭配日式炸物的手法，製作具有南洋風味的豬肉捲料理。最後，選擇義式擺盤技巧，讓作品在繽紛亮麗的食用花朵襯托及馬告、刺蔥等原民香料調製醬汁點綴後，精緻又華麗的呈現在傳統的原住民石板上，不僅視覺效果十足，並提供品味者豐富且多層次的味蕾享受。另外，作品也希望傳達對蒼天大地「賞食賜福」的感恩，並期待年輕人能用心生活—把握當下、品味人生。

本次賽事評審「型男大主廚」邱寶郎師傅在講評時表示，上騰工商的學生在餐飲方面的基本工非常紮實，又能有效修正初賽缺失，不斷進化，充分展現實力。加上豐富多元的創意，決賽的作品極具水準，令人驚豔。他肯定上騰的辦學績效已經超越諸多西部大校和名校，他也勉勵學生在烹調專業上還要持續努力，透過各類競賽、業師協同教學及他校交流，未來前景不可限量。

上騰工商現任原舞社社長李靈同學在獲獎後跟同學分享心得，「勝利的花環是要靠自己的汗水及淚水去編織的。透過這個比賽，不僅讓我提升廚藝，更讓我學習到很多的人生道理，我會繼續加油，朝向目標邁進。」一直利用課餘時間在餐飲業打工的余敏慈認為，「優秀是可以訓練的，沒有吃過苦中苦，不可能變成人上人。只要用心投入，認真練習，每個人都可以創造奇蹟。」她說比賽前每一次練習結束，透過老師的講評，自己的功力彷彿就進步許多。第一次參加料理比賽就獲大獎的潘振宇同學靦腆地表示，「這次比賽讓我學到很多，只要做好準備，實力一定可以發揮出來。原本對刀工信心稍嫌不足，經過這次大賽的洗禮，讓我覺得其實不難；另外在擺盤及烹調等面向也更有心得，非常感謝陳識宇老師指導及黃健豪導師的大力支持。」

李靈的母親，同時也是上騰工商的現任家長會長林澍芳高興得合不攏嘴，她十分讚許上騰工商師長對學生的照顧，不僅在教學上用心，對學生的實作訓練更是嚴謹，今日參賽及獲獎就是師生共同努力的最佳證明。另外，她也對上騰工商在產學合作這個區塊表示高度肯定，不管職場體驗、假日工讀、業界實習或建教合作等機制，都能讓學生學到最實用的專業技能，有效提升未來競爭力。實習主任游恩郎希望花蓮鄉親看到上騰工商的轉變，照顧弱勢、宿舍免費、課輔全免、上課收手機、學生常規好、態度佳、實作強、證照多、對外比賽佳績頻傳、跟大企業緊密鏈結…，學校真的不一樣了。

洄瀾網 |記者| 曾新宇/整理