飲食文化與民眾生活息息相關，特別在客家飲食方面，近年來，高度受到社會大眾的關注與喜愛。為推廣客家美食文化，市公所特別開辦「客家美食人才培訓班」，即日起接受報名，歡迎有興趣的民眾報名參加。

隨著生活條件的改善、烹調技術的進步及健康概念的推廣，客家飲食文化也逐漸轉變當中。市公所為推廣客家美食文化，特別辦理客家美食人才培訓班，希望民眾透過學習，了解客家飲食文化，更希望藉由培訓班的開辦，培育及鼓勵民眾參與。

市公所表示，這次特別邀請到前花蓮遠來飯店行政主廚雷議宗、前花蓮市農會家政班推廣部主任邱春蓮擔任指導老師，將帶領學員運用自然食材，並融入創意巧思，烹飪獨具創意的新式客家美食如紅槽燒雞腿排、酸菜小米多拿茲、高麗菜乾茄茄汁義大利涼麵、客家米醬漢堡、吻仔魚炒松子鬆等等多道料理，讓傳統菜餚以新的風味及樣貌呈現新式口味。

此培訓班上課時間為6月28日起一連五周，每周五上午九點至下午四點，上課地點為國光商工烹飪教室(中正路108號) ，研習人數限30名，限設籍花蓮市市民報名參加，並酌收材料費500元，歡迎對客家美食有興趣或有意願從事客家美食創業的民眾，攜帶身分證至本所民政及客家事務課（謝小姐8322141-103）填寫報名表及繳費（額滿為止）。

市公所表示，為建立正確的廚藝概念與價值觀，特別聘請專業講師，指導學員如何從既有的基礎加入創意與文化元素特色，讓傳統菜色突破作法烹調出新口味，顛覆一般傳統客家菜色給人鹹、香、肥的印象，並導入健康、美味、養生概念，創造花蓮市客家美食新印象。另加上花蓮市是東部重要的觀光城市，是數眾多觀光客遊賞花蓮必經地之一，市公所更期盼藉由推廣客家美食文化，塑造花蓮市客家美食之都的好口碑。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理