位於七星潭柴魚博物館理有一項相當熱賣的日本四國料理 打打喜(生魚片)，
使用稻草延燒新鮮上岸的鰹魚 再切成生魚片，
這是日本四國傳統的新鮮海味吃法，特別聘請日籍料理達人溝淵剛現場表演這項手藝。

日本四國傳統的新鮮海味打打喜在花蓮也吃的到，七星潭柴魚博物館聘請到日籍料理達人溝淵剛，
在現場表演最傳統的四國打打喜作法，處理鰹魚也是一門技術
處理好的鰹魚灑上海鹽就要進行火烤，溝淵剛說:利用冬季乾枯的稻草火烤最佳，因為有稻香，
大火延燒魚肉表面，火候要掌握好，不能過焦也不能過生。
烤好的魚肉再用用刀背拍打，「讓醬汁入味，就叫做> DADAKI> 」。
切片之後盤底墊洋蔥，再淋上醬汁，佐以薑末和大量蔥花，就是好吃的鰹魚生魚片打打喜。

外焦內軟口感像極了鮮嫩的牛肉，許多民眾嘗試過後都豎起大拇指，連小朋友都一口接一口
每份打打喜賣150，暑假期間溝淵剛每天要殺上百條的鰹魚，而他在燒烤鰹魚時，也會讓圍觀的民眾親身體驗，
架著烤架大火燒烤鰹魚的感覺，這樣現殺現烤現切的日本味打打喜只有在日本四國才吃的道，
現在花蓮也有了，您絕對不能錯過。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導