花蓮的好山好水向來吸引國際觀光客，日前義大利知名旅遊雜誌《Meridiani》應台灣觀光署邀請，來台進行台灣專題報導的採訪取材，兩位記者Federica Brunini女士及Andrea Forlani先生深入走訪花蓮多處特色人文與自然景點與原民部落，其中兩天一夜行程選擇下榻花蓮「理想大地渡假飯店｣感受全體同仁們滿滿的服務熱誠與好客精神。

《Meridiani》於1988年創立，是義大利第一本專題旅遊雜誌，不同於一般旅行故事的講述，而是以獨特視角、國際化視野、多元化內容、深入報導加上精美的攝影作品而著稱，深獲讀者的喜愛與信賴。理想大地很榮幸接待《Meridiani》的採訪團隊，透過此次的深度採訪，要將花東縱谷獨特的自然風光、人文底蘊，以及飯店卓越的服務品質、永續發展的理念傳遞給全球讀者，再透過鏡頭，要讓世界不僅認識花蓮、更看見台灣之美。

星級主廚運用在地食材讓賓客感受洄瀾風情

越在地、越國際，理想大地以招牌的在地風味款待遠道而來的國際貴賓，一入「風味餐廳｣，兩位記者就被天花板的書法造景所吸引、讚嘆，這風味餐廳的最大特色，設計概念源自創辦人梁董事長的創意，結合東方書法藝術美學，展現歷年來名家的詩詞意境，也成為理想大地獨特風格空間的體現之一。善於融合花蓮在地食材的李明耀主廚，融合台、粵料理手法端出道道經典招牌菜色，最令外賓喜愛的《櫻桃片皮鴨三吃》，嚴選肉質鮮嫩、油脂豐富的花蓮櫻桃鴨融入獨門秘方醃料醃製二天，再經過吹氣、汆燙、均勻淋上麥芽糖醋水、吊掛風乾八小時，明爐高溫烘烤，使鴨皮呈現誘人的焦糖色，由主廚桌邊服務；第一吃片皮鴨，搭配特製甜麵醬、蔥段和小黃瓜，感受鴨皮的酥脆和油脂香氣在口中爆發。二吃鴨鬆，用新鮮生菜包裹豐富鴨胸肉等食材，多層次口感又爽脆，第三吃醬爆火鴨骨，將鴨肉的美味發揮得淋漓盡致，濃郁香辣、令人回味無窮。

另一道外型討喜、顏色鮮明的傳統家常菜《西紅柿蒸肉》，主廚以當地新鮮番茄為主角，包裹在地豬肉肉餡，入口時酸甜鮮美、軟嫩可口，也令外賓們印象深刻。來理想大地必點的《火龍果炒飯》果然發揮其獨特魅力，當兩位記者一看到粉紅色炒飯盛裝在火龍果上的呈現感到非常驚訝，再細細品嚐這火龍果的清甜和多汁，為富里米炒飯增添清爽口感，交織出鹹甜美妙新滋味，讓善於料理的義大利人讚不絕口，直呼太神奇了！同時也是知名作家的Federica Brunini還分享到個人IG的限動#Pink In Taiwan，讓他們認識到台灣的飲食文化和創新，可說是一場非常成功的國民美食外交。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理