花蓮文創園區計畫結合業者推出多元的美食料理餐廳，美式輕食，南洋風味料理等，昨日更是結合了國賓大飯店餐飲事業開設了主題餐館，在文創園區首要的前酒廠辦公廳舍開幕，以主廚料理精緻在地食材頂級的牛肉及紅酒，希望能擄獲饕客的心。

國賓大飯店餐飲事業部繼成功開創拓展美式潮餐廳1Bite2Go Café & Deli、法式烘焙房le bouquet繽紛麵包房、法式甜點le bouquet繽紛蛋糕房、頂級牛肉及紅酒的A CUT STEAKHOUSE、MARKET CAFÉ 等引領國際食尚風潮的餐飲品牌後，2013年選在花蓮開設Andante Bistro，以慢活餐酒館為概念，讓消費者於自在稍緩的生活步調品嚐主廚精心準備的餐酒美食。

飯店表示，Andante為樂曲中「行板」之意，代表稍微緩慢的速度，希冀給予消費者依循著輕鬆的情緒節奏，帶著舒服優雅的心情，慢慢品味為您端上的道道佳餚；秉持重視食材履歷、選以獨家進口的健康肉品、本地生產的自然食材、le bouquet繽紛麵包房的新鮮烘焙、融合花蓮土地芬芳之歐式甜點，並挑選有機種植與自然動力種植法的葡萄酒。

花蓮文創園區前身為花蓮酒廠，於日據時代建造而成；歷經百年動亂戰爭，在第二次世界大戰時全區2/3遭損毀，經修復後於2011年正式對外開放，並被文化部列為古蹟。園區面積共約3.3公頃，涵蓋近30棟廠房倉庫的花蓮文創園區，豐富獨特的歷史背景、日式風格的優雅人文氣息，吸引國賓大飯店打造全新五星餐飲品牌Andante Bistro進駐。

餐飲事業部副總林淑芳右一
 

餐飲事業部副總林淑芳表示，餐廳建築於1927年完工，昔為紅露酒廠的舊時辦公廳，也是文創園區中首先被文化資產局列為古蹟的建築物，當年的水泥天花板、磨石子地、壁面與木格窗，紅磚裝飾、老舊錫片天花、復古工業家具等增添其功能，要讓這有百年歷史生命的建築物，在新生時仍保留懷舊氛圍，追求的不是最新最潮的風格設計，而是凸顯老建築不退潮流的生命之美。

品牌主廚江定遠表示，Andante為樂曲中「行板」之意，代表稍微緩慢的速度，Bistro則是指當地的小酒館或餐館，秉持重視食材履歷、選以獨家進口的健康肉品、花蓮當地生產的自然食材，如玉里鄉櫻花鴨、豐濱鄉石梯坪現釣鮮魚、石梯灣自然蝦、壽豐鄉東昇南瓜、富里鄉稻米、鳳林鎮的茂谷柑等，結合當地原住民常使用的光復鄉樹豆、馬告、刺蔥等食材，並搭配來自le bouquet繽紛麵包房的新鮮烘焙麵包，同時融合花蓮土地芬芳所製成的歐式甜點。主廚也精心挑選有機種植與自然動力種植法的葡萄酒款，希望您前來能慢慢品味端上的道道美酒佳餚。

江定遠說，花蓮得天獨厚的環境，造就了許多健康美味得食材，特別與小農結合取得許多具有代表花蓮濃厚特色的食材，再結合手藝創造出一道道令人垂涎的美味料理。他說，料理中使用了花蓮東昇南瓜蔬食燉飯-選以外觀飽滿鮮豔，口感鬆軟綿密，果實多汁的整顆東昇南瓜，再結和富里米、帕瑪森起士等在地食材低溫慢烤而成，充分展現了食材的特色。

東昇南瓜蔬食燉飯 450元

特別尋覓的燒烤石梯坪現釣鮮魚-豐濱鄉石梯灣南側尾端的石梯坪豐富鮮美魚貨，每日採用新鮮現捕深海魚貨等鹽烤而成，保持新鮮原味。

燒烤石梯坪現釣鮮魚 880元

煎烤花蓮熟成鴨胸-選用飼養於秀姑巒溪的櫻花鴨，在水質良好天然環境中生長出肥瘦均勻、皮薄肉豐的優良肉質。

煎烤花蓮熟成鴨胸 380元

洄瀾海鮮湯是使用每日港口新鮮直送時令鮮魚、文蛤等，再添以多樣海鮮如：黃金蜆、深海魚骨與洋蔥、大蒜、西芹等熬煮兩個小時，附上自製香酥大蒜麵包片，可沾取海鮮湯汁，香濃鮮美的精華湯汁。

洄瀾海鮮湯 180元

甜品中最為特別的就是乳酪蛋糕中加上了花蓮在地原住民常食用的刺蔥調味，呈現特別新意而不衝突的美味。刺蔥又有鳥不踏之稱，其獨特造型及香氣也是其特色，酥脆餅底佐以香濃刺蔥乳酪餡，再放上新鮮柳丁及葡萄柚，另外點綴以法國進口柑桔果泥、柑桔利口酒及新鮮檸檬汁等製成果香馥郁的柑桔凍，裝飾上香甜柑桔醬及濃郁刺蔥醬，產生獨特香氛瀰漫於味蕾。

刺蔥柑桔乳酪蛋糕 250元  

在地食材 刺蔥

使用美國BRANDT家族位於加州地區，擁有完整的供應鏈追蹤，讓其牛肉從出生、飼養、銷售每個步驟都有完整的RFID標籤和條碼追蹤系統，強調不施打類固醇、抗生素、賀爾蒙等非自然添加物，獨家引進少見的荷士登公牛作為牛排，達35天熟成的沙朗部位，肉質細嫩富有彈性，簡單的烹飪手法帶出鮮嫩原味，另佐以香烤大蒜及帶皮玉米筍，外酥內嫩的圓潤的口感，最宜搭配紅酒享食。

獨家進口Brandt Beef 沙朗牛排 8oz 580元
 

Andante Bistro韻味餐廳
座位數：一樓88位、二樓81位
營業時間：11:30-14:30 、17:30-21:30
電話：(03) 833-1819
地址：花蓮文創園區(花蓮市中華路144號)