遠雄悅來大飯店(2712)昨日(3)上市掛牌，上午由洪賢德董事長在臺灣證券交易所敲響開盤大鼓，正式走入資本市場的舞台。遠雄悅來大飯店為遠雄企業團第三家上市公司，目前花蓮為單一營業據點，未來將陸續與遠雄企業團所屬之台北大巨蛋、礁溪、阿里山及陽明山的飯店合作，目前規劃以遠雄悅來大飯店之品牌進行委託管理，每月收取管理收入，所管理的總房間數將逼近1500間。各飯店據點串連後將形成環台遊憩鏈，讓國人不必遠赴國外，在台灣即能享受優質頂級的休閒生活，提升國內整體休閒品質。

遠雄悅來大飯店位於東部海岸山脈最北端的度假旅館，是花蓮地區第一家五星級飯店，亦是客房供應數最多者，主要收入來源以國內旅遊市場為主，國旅營收佔比93%，其次為陸客5%，其他國家旅客2%。隨著中國旅遊法修訂，旅遊品質的提高可望刺激陸客自由行人次成長；另於100年時取得「Muslin Friendly Restaurant」評鑑，其中秋草餐廳通過清真（Halal）認證，等同於為該公司取得進入廣大回教徒市場的門票，藉而提升星馬回教客層比重；此外，待現有籌設據點陸續加入營運後，營收規模可快速成長。

據花蓮縣政府觀光旅遊處資料顯示，花蓮旅遊人次逐年增高，加上交通建設的改善，如台鐵增班、蘇花公路改善工程、花東鐵路電氣化、藍色公路麗娜輪開航等，多元的交通工具供遊客選擇，提升東部旅遊的便利性；近年來縣政府為推動花蓮地區觀光產業，積極舉辦各項大型活動，例如夏戀嘉年華音樂祭、花蓮赤科山及六十石山之金針花季，還有今年首次於花蓮縣光復鄉舉辦2013國際熱氣球遨翔季，均有效吸引旅客來到花蓮觀光，該飯店依照主題活動結合週邊資源推出旅遊行程、租車服務，以增加飯店營收。

飯店表示，3日下午在台北市福華飯店則有2013台灣美食擂台賽頒獎典禮，遠雄悅來大飯店由行政主廚高得明師傅組團參加，初賽以「紅麴野菜牛肉麵」、「曼波水果鮮蝦球佐洛神醬」晉級，並在總決賽以「養生鮮蔬里肌卷佐番茄沙司」，獲得觀光飯店組銀鼎獎，成為宜花東唯一一家獲獎的觀光飯店！

本次的比賽由高得明師傅領軍，與宋世傑師傅及蘇孝鵬師傅聯手打造本次得獎菜單－「紅麴野菜牛肉麵」，以養生創意料理做基礎，將牛大骨加上蔬果熬製48小時，再用西式手法調至清湯，牛肉部分採用上等的腹脅排，加上特製的紅麴手工麵條，搭配原住民風味野菜，讓這道紅麴野菜牛肉麵有不一樣層次的口感；「曼波水果鮮蝦球佐洛神醬」使用花蓮當地盛產的曼波魚，攝取天然的膠原蛋白，再用東部季節洛神花做為醬汁，能有零負擔的美食享受；在總決賽當天，主廚團隊利用由主辦單位現場揭曉的神秘食材，創造出了「養生鮮蔬里肌卷佐番茄沙司」，以里肌肉包覆新鮮蔬菜煎成金黃，以馬鈴薯泥為底並放上萵苣，佐以牛番茄製作的醬汁，視覺效果與美味兼具。

而這次比賽獲獎的菜色，到遠雄悅來大飯店也能吃到囉！自12月5日起，一樓浮光大廳將推出「紅麴野菜牛肉麵」，要讓您大飽口福，定價350元+10%，第二人可享半價優惠（需加原價10%），讓您品嚐高貴不貴的五星級料理！

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導