花蓮縣衛生局於10月26日起免費提供「過氧化氫」檢驗試劑，鄉親可於花蓮縣衛生局藥物食品衛生科、
檢驗科及各鄉鎮市衛生所索取，在家就能 DIY 檢測，瞭解所購買的食物中是否有「過氧化氫」。

衛生局局長徐祥明表示，「過氧化氫」具有殺菌、漂白功能，製造廠商在製作過程中可能會添加過氧
化氫於干絲、豆干、麵腸等豆類加工製品，或油麵、烏龍麵等麵製品，甚至魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞、
魚翅等食品都可能添加過氧化氫，以延長食品存放時間又能讓食品看起來白嫩鮮豔，然而若過量添加，
致「過氧化氫」未揮發而殘留，消費者吃下肚恐引發頭痛嘔吐等症狀，皮膚、眼睛跟腸胃被腐蝕。

「過氧化氫」（ Hydrogen peroxide ）俗稱「雙氧水」，常被作為殺菌劑使用，長期食用，可能發生急
性腸胃炎的症狀，如噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適。依據食品衛生管理法第十二條的規定，食品可
添加的殺菌劑是由中央主管機關訂定，而過氧化氫是法令規定許可的食品殺菌劑之一，但因過氧化氫
的毒性會造成頭痛、嘔吐、腹痛和造成皮膚刺激，因此法令規定嚴格禁止殘留在食品中。

衛生局除定期做市售食品稽查外，為方便民眾自行檢驗食品是否有過氧化氫殘留，已配製過氧化氫簡
易檢驗試劑，免費提供民眾索取使用。過氧化氫快速篩檢試劑用法簡單，只需要將於未經烹調的食品切
一小塊，後將試劑滴 1 至 2 滴於新切面表面， 60 秒後觀察滴點處的顏色變化，若顏色變成黄褐色，
表示可能有殺菌劑，如有檢出不合格產品時，請將購買資訊提供衛生局所 ( 檢舉電話： 03-8226959) ，
衛生單位將前往做進一步抽查檢驗。

花蓮縣衛生局再次提醒民眾在購買市售食品時，如果其外觀有明顯之顏色，如顏色太白或是艷麗，
一定要小心，這類食品有可能添加化學物，對於人體健康會有損害，所以，民眾不論在購買生食或熟食時，
都要先行在外觀上做初部觀看，如有疑慮，就不要購買，並可即時向衛生局反映，讓我們共同為民眾
健康把關。

民眾可就近前往花蓮縣衛生局藥物食品科、檢驗科或各鄉鎮市衛生所索取過氧化氫快速篩檢試劑及
諮詢相關問題。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導