花蓮縣衛生局為保護消費者飲食安全，近期已主動展開瘦肉精稽查工作，針對全縣販賣牛肉的攤商、大賣場及牛排店
等，稽查牛肉販賣業之肉品來源及保存衛生 。 花蓮縣衛生局清查全縣 40 家業者，發現僅 2 家業者販售美國牛肉，
各業者販售之牛肉均已取得合格檢驗證明。

花蓮縣衛生局展開全縣稽查，針對家樂福、愛買、各地農會生鮮超市、統冠超商、牛肉貿易商等牛肉販售業及歐鄉
牛排館、貴族世家 、 紐約客等牛排店計 40 家業者 ， 進行肉品檢驗證明及原產地稽查。花蓮業者者們為避免消費者
疑慮，絕大多數已自動將美國牛肉下架並停止販售。目前花蓮市面上銷售的牛肉產地主要來自於紐西蘭、澳洲或加
拿大等國家。本次花蓮縣衛生局稽查結果發現，被 40 家業者均能出示有合格檢驗證明並明顯標示牛肉原產地。
衛生局除了稽查肉品來源 ， 也同步稽查業者們的肉品的保存環境與條件，確保消費者飲食安全。

花蓮縣衛生局長徐祥明表示 ， 衛生局各稽查隊每日均對全縣業者進行嚴格監督與輔導，藉以提升市售蔬果、肉品、
及各類食品安全衛生。近來社會各界對瘦肉精問題高度關注，因此衛生局主動公布稽查結果。徐局長進一步指出，
我國食品衛生法規並不允許肉品中檢出「瘦肉精」 ， 衛生局除依法進行稽查 ， 並呼籲業者進貨時必須取得合格檢
驗證明及產地證明 ， 以共同維護消費者權益 。

徐祥明局長指出，瘦肉精是「受體素」（β -agonist ）的俗名，為一種「腎上腺乙型接受體作用劑」，屬於類交感神
經興奮劑。除了培林，齊帕特羅（ Zilpaterol ）、沙丁胺醇（ Salbutamol ）、克倫特羅（ Clenbuterol ）等都是瘦肉精
，後兩者還是人類氣喘藥。瘦肉精可促進動物處於亢奮狀態，並有助提升蛋白質形成，降低脂肪堆積，不僅讓動物
體型健美，肉質口感吃來較不油膩。不過，瘦肉精急性中毒時，會出現心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速等症
狀，若碰上交感神經功能亢進者，像冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生。目前為止，包括美國、加拿大、香港
等廿六個國家及地區對瘦肉精訂有殘留限量（ MRL ），但台灣、中國大陸和歐盟仍禁用。

現今法規中仍規定肉品中不得檢出瘦肉精 ， 經查獲將依 違反食品衛生管理法第 11 條規定，可處以最高六百萬元下
罰鍰；所有牛肉販售業者均應注意法令規範，並確實要求供貨商須提出檢驗報告，販賣合格肉品，做好保護消費者
健康工作。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導