花蓮縣衛生局去年免費提供全體縣民「過氧化氫」簡易檢驗試劑，受到鄉親們熱烈歡迎，在全民共同監督下
，也因此查獲多家違規商家，為花蓮縣食品安全建構更嚴密的保護網。花蓮縣衛生局爲了全面杜絕不肖廠商
違法添加防腐劑，再次結合全體縣民力量，由花蓮縣衛生局將提供「二氧化硫」簡易檢驗試劑供縣民免費索
取，民眾在家裡就可以DIY做簡易自行篩檢，檢查食品中是否遭添加違法的防腐劑。

花蓮縣衛生局局長徐祥明表示，「二氧化硫」（SO2）俗稱亞硫酸鹽，是一種漂白劑，具有殺菌及漂白功能
，添加於食品中除可殺菌及抑制微生物生長外，亦可防止食品褐變，讓食品賣相變好也較符合民眾期待但卻
不健康。「二氧化硫」（SO2）常被用於脫水蔬菜、乾貨、食品、酒類、中藥材調理包、金針、加工筍與蜜
餞等。由於年節將近，許多民眾會購買上述年節最常食用之食品，因此有可能被不法業者添加「二氧化硫」
（SO2），藉以延長食品存放時間又能讓食品看起來白嫩鮮豔。

「二氧化硫」是一種低毒性的食物防腐劑，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫，在一
般極少量食用情況下，並不會對人體健康造成太大的影響。然而若過量添加含有二氧化硫的食品，致「二氧
化硫」未揮發而殘留，食用後會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，容易引起氣喘復發，
嚴重者更有死亡的危險。

「二氧化硫」常被作為漂白劑使用，長期食用可能發生呼吸及急性腸胃炎等症狀，如呼吸困難、噁心、嘔吐
、腹瀉等不適。依據食品衛生管理法第十二條的規定，食品可添加的漂白劑是由中央主管機關訂定，而二氧
化硫是法令規定許可的食品漂白劑之一，但因二氧化硫的毒性會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等，因此法令規
定嚴格禁止殘留在食品中。

衛生局除定期做市售食品稽查外，為方便民眾自行檢驗食品是否含過多二氧化硫，提供簡易DIY檢驗試劑免
費索取使用，民眾可就近前往花蓮縣衛生局藥物食品衛生科、檢驗科及各鄉鎮市衛生所索取及諮詢相關問題。
二氧化硫快速篩檢試劑用法簡單，只需要簡單三步驟1.先將於未經烹調之適用食品檢碎裝入試管中2.加入
10cc礦泉水或蒸餾水，搖晃均勻後靜置三-五分鐘（如圖2）3.將前端試紙浸入檢液中，1秒後觀察滴點處的
顏色變化，若顏色變成黄褐色（如圖3），表示可能含有二氧化硫，如有檢出不合格產品時，請將購買資訊
提供衛生局所(檢舉電話：03-8226959)，衛生單位將前往做進一步抽查檢驗。

花蓮縣衛生局再次提醒民眾在購買市售食品時，如果其外觀有明顯之顏色，如顏色異常白皙或偏離傳統色
澤太多的食品，要特別小心提高警覺，這類食品有可能添加化學物質，對於人體健康會有危害，所以民眾
不論在購買生食或熟食時，都要先行在外觀上做初部審視，如有疑慮就不要購買，並可即時向衛生局反映
，讓我們共同為民眾健康及飲食衛生安全把關。
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洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理