農曆春節將近，花蓮縣衛生局為保障民眾飲食安全衛生，特別針對市售臘肉、香腸、年糕等年節食品進行稽查及
抽驗。花蓮縣衛生局抽查帶回實驗室檢驗的一百四十項食品當中，發現產自彰化縣員林鎮上慶蜜餞「上庄話梅」
檢出人工調味劑糖精與環己基(代)磺醯胺酸鹽超量，另來自嘉義縣布袋鎮龍利食品廠「客家碎脯」檢出防腐劑苯
甲酸添加超量。花蓮縣衛生局除立即要求銷售業者將產品下架回收不得販售外，並已依法移送彰化縣與嘉義縣衛
生局進行裁罰。

花蓮縣衛生局徐祥明局長表示，年節期間民眾對食品的需求量大增，為讓鄉親及觀光客們能安心採購及享受衛生
美食，衛生局特別針對年節食品展開全面性稽查。本次花蓮縣衛生局查驗項目非常廣範，包括開心果、花生、瓜
子、魷魚絲、麻荖、自製包裝即食豆干、蜜餞、碎脯、金針等南北貨到香腸、臘肉、豬牛肉乾等肉類加工品及年
糕、蘿蔔糕、發糕，都是稽查及抽驗重點。

花蓮縣衛生局動員大量工作人員，從本月初即在十三鄉鎮市全面展開食品抽驗及稽查輔導等工作，地點包括全縣
大賣場、超級市場、傳統市場等食品販賣業者進行抽驗及衛生稽查。衛生局也特別針對較有疑問之年節食品實施
抽驗，帶回衛生局檢驗是否含有防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）、調味劑（糖精
及環己基（代）磺醯胺酸）、保色劑等食品添加物，經過衛生局實驗室日夜加班趕工，檢驗結果已於昨日正式出爐。

徐祥明局長表示，特別針對往年較有疑問之年節食品進行抽驗，不符規定的食品上慶蜜餞(彰化縣員林鎮山腳路2段
493號) 製造之「上庄話梅」檢出人工調味劑糖精4.55g/kg與環己基(代)磺醯胺酸鹽7.7g/kg超量不符規定，另龍利食
品廠(嘉義縣布袋鎮見龍里內田2-6號)所製造之「客家碎脯」檢出防腐劑苯甲酸1.4g/kg也超量，其他138件食品(開心
果、花生、瓜子、魷魚絲、麻荖、自製包裝即食豆干香腸、臘肉、豬牛肉乾年糕、蘿蔔糕、發糕等)均全數符合規定
，不符規定者衛生局已依違反食品衛生管理法移送處辦。

徐祥明局長表示，依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，人工調味劑糖精與環己基（代）磺醯胺酸鹽可使用
於蜜餞、瓜子、碳酸飲料代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，用量分別以2.0 g/kg以下及1.0g/kg以下，苯甲酸使用
於水分含量25%以上之蘿蔔乾，用量以1.0g/kg以下，製造業者務必遵守食品添加物使用限量及範圍之規定。

人工調味劑「糖精」食用過量，常引起起口乾、胃酸過多，導至腸胃道不舒服的情況。而環己基(代)磺醯酸鹽為人工
調味劑，又稱甜精，其甜度約為等量蔗糖的30-60倍左右，可提供食品的甜味，但民眾如長期食用，易增加腎功能負
擔，不宜過量食用。另外，苯甲酸俗稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物生長，延長
食品保存期限，若長期食用添加過量防腐劑食品，對肝腎功能造成影響。徐祥明局長特別提醒販賣業者切勿販賣來源
不明、逾期食品或標示不清之食品，以免違規受罰，花蓮衛生局仍將持續嚴格監督全縣食品安全衛生以維護縣民健康。

消費者在選購年節食品時，應注意產品來源及包裝應該密封完整，標示清楚（品名、內容物名稱、重量或容量、食
品添加物名稱、廠商名稱、地址、電話、有效日期及營養標示）之產品，內容物沒有異味、奇怪顏色、參雜物或變
質的現象。對於來源不清楚等散裝食品，尤其是外觀過於鮮豔、白皙等非自然顏色，在嗅覺上呈現刺鼻、酸臭、腐
敗味，甚而有不該存有之芳香味等食品，儘量不予購買。購買同時並應注意販賣場所的環境衛生、盛裝容器清潔度
及販賣業者個人衛生情形，才能健康過好年。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理