清明時節將至，花蓮縣衛生局為了讓民眾吃得安心與健康，已於日前展開全縣進行市售清明節應景食品稽
查與抽驗，檢驗項目包括青草粿、艾草糕、紅龜粿、餛飩皮、潤餅皮等。檢驗結果檢出一件餛飩皮含有防
腐劑苯甲酸不符規定，衛生局已依法進行源頭調查及處辦。

花蓮縣衛生局徐祥明局長表示，清明節是國人非常重視的傳統祭祖節日，為讓民眾過節吃得安心，特別指
揮全縣稽查員針對轄內傳統市場、麵攤、生鮮超市及應景食品製造場所等地點實施製造及販賣商等環境衛
生稽查及抽驗。本次檢驗重點包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑進行抽驗與分析，花蓮縣衛生局
經查該件違規添加苯甲酸的餛飩皮來源係由高雄市世濱食品所製售，已要求販賣業者將產品下架並函移高
雄市衛生局處辦。

徐祥明局長提醒所有食品加工製造業者，務必完全遵守法令對食品添加物使用限量及範圍之規定，至於販
賣業者切勿販賣來源不明、逾期食品或標示不清之食品，以免違法受罰。此次違規添加之添加物「苯甲酸
」又稱安息香酸，因水中溶解度低，故大多數使用苯甲酸鈉、鉀兩種鹽類。根據食品衛生管理法規定，餛
飩皮不得添加任何防腐劑，而紅龜粿等糕類雖然可使用苯甲酸的限量只為1.0g／kg，過量使用苯甲酸是常
見造成食品不合格的主要原因。

苯甲酸進入人體後，大部分在9－15小時內，可與甘氨酸作用生成馬尿酸，從尿中排出，剩餘部分與葡萄
糖化合而解毒，故符合標準者，對人體無害。因上述解毒作用是在肝臟內進行的，故肝功能不好的人不宜
使用。過量食入苯甲酸則引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期食入苯甲酸有些人也會有皮膚過
敏反應。

除此之外，花蓮縣衛生局徐祥明局長也呼籲消費者在選購清明應景食品時，應避免選購外觀過白或過脆的
潤餅皮，同時注意業者販售的環境衛生，是否將食品擺放過久而導致外觀變色或氣味異常芳香之食品，應
選擇購買有食品標示（品名、內容物名稱、重量或容量、食品添加物名稱、廠商名稱、地址、電話、有效
日期及營養標示）完整包裝品質新鮮之食品。避免購買標示不清楚或散裝的食品，在採購時最好向業者詢
問製造來源，以維護食用安全及自身權益。

 花蓮縣衛生局對不符規定使用防腐劑及食品添加物之食品，除要求販賣業者將產品下架，並會通知製造業
者限期回收銷毀，並將依食品衛生管理法第12條規定可處以15萬元以下罰鍰，若對人體造成傷害觸犯刑法
者將會移送檢調單位，以確保消費者權益和食品的衛生安全。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導