傳統食材也可以有新滋味。花蓮市公所開辦「原生菜特色風味餐」研習活動，邀請光復鄉原住民風味餐廳主廚陳惠珠以傳統食材，創造料理新境界，許多婦女姊妹們聚在一起，發揮創意巧思與巧手，變出色、香、味俱全的美味料理。

花蓮市公所積極推動原住民部落觀光，希望透過觀光發展，帶動部落經濟，吸引年輕人回鄉，改善家庭生計，更開辦各項原住民技藝研習活動，培育更多原住民觀光人才，今年開辦「原生菜特色風味餐」研習活動，邀請花蓮著名的料理大師陳惠珠開課，利用原住民傳統食材如馬告、蕗蕎、杜倫、刺蔥、葛鬱金、飛魚乾等食材，製作出創意料理。

今天下午舉辦開訓活動時，花蓮市公所原住民行政課長張金蓮表示，原住民唯有透過技能扎根、培訓，透過技能培訓提升人文素養，並且增加交流經驗。她說，原住民文化是台灣文創產業發展的根基，也是花蓮推展觀光的利基，要發展觀光產業必須透過人才培訓，更要抓住時代脈動，充實基本之能，並拓展視野，才能激發創意思考，讓原民產業更上一層樓，而這次烹飪研習活動，可以幫助有意從事餐飲業的族人熟悉各項工作流程、並且習得一技之長，創造就業機會，從而改善家庭經濟環境，讓下一代子孫更有競爭力。

她指出，近年來，國人的飲食風格轉變，吃食也愈趨精緻化、輕量化，注重餐點熱量、營養搭配，也關心食材來源以及成長方式，而原住民傳統食材就成了近幾年最HOT的烹飪材料，這次聘請老師利用傳統食材，透過不同的烹調手法、調味方式，讓傳統食物跳脫過去的框架，有了全新的呈現。

這次研習活動從17日開始，至5月22日止，每周三下午上課，學員們聚在一起除了閒話家常外，也彼此交流烹飪手藝以及家傳料理「小撇步」。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導