花蓮市公所於四月份開辦的「原生菜特色風味餐」研習活動，22日以百人料理作為結訓活動，參加的20多名學員使出渾身解數，辦置十數道特色菜，供部落族人品嘗，看到平日熟悉的食材在學員的巧手下，變成一道道精緻的美食，所有人都讚不絕口，市長田智宣與來賓們大喊「原住民風味餐，好吃」。

繼去年舉辦原住民風味餐研習後，花蓮市公所原住民行政課再次針對原住民特色料理進行研發，課長張金蓮「三顧茅廬」才邀請到全縣最有名的原住民風味餐料理師陳惠珠擔任講師，傳授獨門絕學，將馬告、蕗蕎、杜倫、刺蔥、葛鬱金、飛魚乾、南瓜、鹹豬肉等常見的原住民食材，變身成為精緻的盤中飧。

市長田智宣、縣議員笛布斯‧顗賚、市民代表蕭民隆、韓林梅、國福里長游敬福、前縣府原行處長曾玉霞、市公所主任秘書陳志強、原住民行政課長張金蓮、各部落頭目、婦女幹部等人都應邀參加，田智宣指出，原住民唯有透過技能扎根、培訓，透過技能培訓提升人文素養，並且增加交流經驗。

田智宣指出，原住民文化是花蓮推展觀光的利基，要發展觀光產業必須透過人才培訓，更要抓住時代脈動，充實基本知能，並拓展視野，才能激發創意思考，而這次烹飪研習活動，可以幫助有意從事餐飲業的族人熟悉各項工作流程、並且習得一技之長，創造就業機會，從而改善家庭經濟環境，他說，花蓮市國福地區規劃為養生園區，在這裡將推動原住民原生有機食材種植，並在水保局等局處的經費補助下，將這裡闢建為重視養生、休閒、慢活、田園的「現代桃花源」。

張金蓮表示，近年來，國人的飲食風格轉變，吃食也愈趨精緻化、輕量化，注重餐點熱量、營養搭配，也關心食材來源以及成長方式，而原住民傳統食材就成了近幾年最HOT的烹飪材料，這次聘請老師利用傳統食材，透過不同的烹調手法、調味方式，讓傳統食物跳脫過去的框架，有了全新的呈現。

這次結訓活動，學員們大顯身手，端出最好的十多道菜色，饗宴現場飢腸轆轆的百位族人，當市長說「開動」時，現場氣氛頓時火熱起來，大家拿著碗筷，品味著一個多月以來的研習成果，紛紛說讚。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理報導