「原住民野菜原味創意料理成果發表會」今天上午在吉安鄉長黃馨主持下展開，黃馨表示，「野菜」是原住民文化之一，過去未被規劃生產、整合供銷，期望這次透過鄉公所、農會及農改場聯手，推廣野菜，讓產銷規模化，打造特色產業、永續經營，並期望能將此提升至二、三級產業為部落農民帶來收益。

今天上午參與野菜料理發表會，包括議員林秋美、笛布斯顗賚、吉安鄉農會理事長黃福勝、總幹事徐永滿、行政院農業委員會花蓮區農業改良場作物改良課助理研究員胡正榮、衛生所護理長詹瑞慧、吉安鄉代表會副主席林源富、南昌村長陳振興及吉安鄉多所知名餐廳老闆都蒞臨現場，共同品嚐成果。

鄉公所也於現場頒發原住民野菜原味創意料理諮詢顧問聘書給前花蓮區農改場推廣課長林妙娟、知名餐廳董事長李壬琪、料理講師吳建國、風味菜負責人陳惠珠、財團法人原舞者執行長吳雪月、知名餐廳負責人陳櫻美、行政院原住民族委員會執行計畫審查委員陳明珠等七位諮詢顧問，期望能一同為吉安鄉原住民野菜原味創意料理盡一份心力。

野菜料理成果展現由知名廚師吳建國指導家政班、原住民野菜班員，利用多種野菜，如龍葵、昭和菜、角菜等，研發共十多道菜餚，包括龍鬚菜水餃、艾草紫淮山捲、先當歸土人蔘湯、蔓越莓角菜、昭和菜蝦捲、水芹麻辣茶菇、枸杞黃麻脆藻等，透過主廚的巧妙運用，讓野菜能夠和各種食材相輔相成，成就美味菜餚，還能保留原汁原味與營養成分。這樣的滿漢全席，另在場民眾難以抵擋，五十四歲林媽媽表示，這樣的野採料理品嘗起來不僅吃的到健康，也吃的到新鮮，跟外面市場買回來的菜有明顯的差別。

品嘗美食之餘，鄉長黃馨也帶領所有貴賓前往野菜種植示範專區參訪，黃馨表示，野菜早期為原住民傳統飲食，具有原民文化背景，隨著現代生活飲食文化的演進，逐漸朝向「在地供應」、「無毒有機」、「高纖低卡」、「醫食同源」的趨勢，原住民的傳統食物「野菜」均符合上述飲食需求。

野菜屬健康蔬菜，過去也無生產計畫，許多民眾購買野菜回家，會擔心野菜的來源與衛生，今年度由吉安鄉公所提出「傳統農作物（野菜）生產銷售輔導計畫」，向行政院原住民族委員會爭取到補助經費六十二萬元，輔導鄉內原住民農友，計畫性生產野菜。目前已建置一公頃野菜種植示範區，鄉內共有三十多位農友加入，預計將成立野菜產銷班，與農會結合推廣野菜。

黃馨指出，除公所、農會，還有花蓮區農改場協助投入輔導，對示範區內、外提供土壤種苗、栽植技術輔導。下階段將輔導加入農會產銷班，與申請「吉園圃」安全蔬果標章，由農會協調擬訂生產計畫、確認調整生產規模，未來期望能以共同運銷，打入台北第一、二市場。

此外，黃馨也表示，農民提高產量面積後，未來將在草世紀園區成立「野菜市集」，方便民眾採買，並將開發加工用途，如製作成野菜即時餐包，或結合觀光資源規以推廣野菜飲食文化，以永續經營，為部落原住民農友帶來穩定收益。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理