花蓮縣衛生局為讓民眾享受美食並吃出健康，與花蓮縣健康美食協會在度合作於5月18、19日上午10時分別於花蓮縣衛生局及吉安鄉農會各辦理1場次「健康美食列車活動」。邀請職訓名師黃淑玲老師現場實作與民眾互動，配合當令時節並使用在地盛產的食材，製作健康與低卡的創意料理，教導民眾如何「食」在健康。

花蓮縣政府徐祥明副縣長到場分享：健康與美味交融並陳的餐飲，不僅能為大家帶來身心靈健康的全新體驗，養生的健康美食更是一種文化、藝術、品味與享受。衛生局在過去4年積極推廣集體健康減重，除了要適當的運動之外，也要「聰明吃」。成人只要多攝取七千大卡的熱量約等於一公斤體重，而女性每日所需熱量約為一千五百大卡，每日只須減少攝取三百大卡，一個月下來最少就能瘦身一公斤。徐副縣長強調：體重控制目的之一在於保持健康，因為體重過重與許多慢性疾病有所關聯，減肥切記不能斷食，因為斷食不僅會使心情低落，更會影響人體健康。一公克肉類約九大卡，一公克澱粉類約四大卡，而蔬菜一公克僅約零點三大卡熱量，鼓勵大家每日攝取多種蔬果，不僅能吃得飽，也能降低熱量攝取。

衛生局林運金局長提供『聰明吃』的選擇建議：一、每餐不過量：以8分飽為原則。二、選擇低脂：選用去皮雞肉、豬瘦肉及魚肉等食材，烹調要清淡，避免、油炸、油淋或勾芡。三、多蔬食：以深綠色蔬菜及當季新鮮水果為優先選擇。四、選無糖：飲料選擇要留意，少喝酒或果汁，應選擇白開水或無糖飲品。五、分享吃：吃時先評估飲食攝取量，份量若過多，建議分享吃、慢慢吃，並建議用水果的甜份取代熱量較高甜品。林局長特別鼓勵鄉親要多食在地食材、享受原味，烹出美味與吃出健康。

花蓮縣建置健康飲食環境不餘遺力，花蓮縣健康美食協會劉瑞祺理事長也到場參與活動並表示：近幾年衛生局推出的『食品衛生優良評鑑』、『健康美食認證』、『食品熱量標示』、『健康美食地圖』與『花蓮健康500大卡便當』等，都是與餐飲業者、消費者等共同攜手合作所創造出來的健康產業。「自然、在地」是花蓮最奢侈的美味，邀請鄉親多多支持我們的健康產業，再次提醒大家『聰明吃 快樂動』，享受花蓮健康好食材，吃出健康與活力！

洄瀾網 |記者| 游琇錦/整理