花蓮縣衛生局為了確保熱鬧登場的年貨大街及東大門夜市能提供縣民與觀光客良好的服務品質與食品安全，營造成為東台灣觀光亮點，特別動員所有衛生局稽查人員，聯合展開持續性與密集性稽查與輔導，春節期間稽查及服務不打烊。

花蓮縣衛生局長徐祥明表示，花蓮的食品安全由於業者高度自律向來表現優異，花蓮縣政府特別輔導東大門夜市必須朝優質觀光夜市型態發展並保有花蓮縣向來足以自豪的食品安全與健康美食，提供消費者優質的服務。

為使消費者安心選購食品，衛生局特別針對年貨大街120個攤商所販售之食品來源、檢驗報告資料、散裝標示及食品標示、食品宣傳廣告實施稽查輔導，特別要求食品應有進貨憑證以便追查來源，散裝食品要保留原外包裝並註記有效日期。

另針對夜市的餐飲業者實施「個人衛生、環境衛生、食材衛生、器具衛生、製備衛生」等重要相關衛生標準稽查。除了要求餐飲作業人員必須符合各項個人衛生標準，並做好正確洗手、確實清洗消毒工作環境、落實病媒防治、食材須有合格來源、食材必須迅速冷藏及冷凍保存，器具方面須合格安全容器、盛裝器具清洗消毒、妥善存放避免受到污染，製備之水質及冰塊符合衛生標準、確實加熱、安全衛生的展售方式等皆要符合標準，共同維護餐飲衛生安全。

徐祥明局長特別舉出，花蓮縣在短短四年間，輔導通過GHP認證的餐飲食品業者成長十五倍，全縣764家業者成功通過認證，是全國認證比率之冠，此外花蓮也有126項產品通過健康美食認證並成功打造優質伴手禮的中華路名產大街，提供縣民及觀光客安心選擇。

徐祥明局長強調，春節期間各項食品稽查及服務不打烊，並提醒所有餐飲食品業的業者們，年節期間大量的觀光客，提供的食品存量也需遽增，不僅要注意食材謹慎逐一驗收及妥善保存，更應謹慎處理任何食物及完全煮熟，切勿因繁忙而疏失影響消費者健康與權益。民眾若有食品安全問題皆能撥打服務專線03-8227141洽詢。

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理