大陳文化節今年邁入第八年，今年以「 大陳文化節 重返1955－薪火相傳」為活動主題，舉辦3場系列活動，19日起陸續登場，由講師帶著學員，從遷移冒險之旅、炒粉擂圓DIY 一系列活動來認識大陳傳統文化，市長魏嘉彥也到場，和參與者一起動手做料理，並邀請大家在11 月 12 日，大手牽小手來參加阮弼真君文化慶典，感受大陳的文化魅力。

 

 

 

系列活動中，帶領10位民眾回到 1955 年 2 月 8 日，體驗大陳人冒險撤退至台灣的歷史場景，其當時除攜帶少量家當外，也將神尊帶至台灣，由於其平安渡海來台，才能將文化、歷史帶進來。

 

這次也以傳統點心製作為主題，呈現大陳人獨特的飲食文化。料理講師帶著大家製作冬至料理－炒粉擂圓，將麵粉炒製成麵茶粉，此即為炒粉。

 

 

 

 

講師先將蒜頭、香菇等爆香，加上絞肉、及調味調等拌炒後放涼。再將糯米粉搓揉至成麵糰，包入炒好的鹹料，並將外形製作成水滴狀，即為崁圓，崁圓蒸好後，沾裹麵茶粉，就大功告成。

 

 

 

而另外一部分蒸好的硬擂圓，放溫涼後，切成小塊在麵茶粉翻滾，讓每一面皆均勻沾到麵茶粉，一顆顆硬擂圓也完成了。沾裹麵茶粉的過程，即稱為擂圓。蒸好的崁圓香味四溢，擂圓的麵茶味在口中散開，參加者忍不住品嘗起來，直呼好好吃。

 

 

料理講師說，大陳人會在冬至時製作炒粉擂圓來祭拜祖先，炒粉擂圓也可稱為「冬至圓」，祭拜完後會邀請左鄰右舍來宴食，大陳話的「擂」有滾動的意思，亦可稱為炒粉滾圓。

 

市長魏嘉彥表示，要瞭解一個族群的文化背景，可以從其飲食習慣著手，「料理」為最容易親近的傳統文化，市公所 7 年來，帶著大家製作過許多具大陳的特色飲食及家常菜，以及魚料理、年糕、釀造「大陳老酒」等，來探索大陳人的飲食習慣。也感謝講師，透過解說、互動等方式，讓民眾深入體驗異鄉生活的歷程與情感。

 

 

大陳一村內，有全台唯一的阮弼真君廟，每年農曆10月13日為阮弼真君壽誕，而壽誕前一天，即會開始舉辦暖壽慶典，散居各地的大陳島移民都回到村子裡，以虔敬的心情祈求阮弼真君的庇佑來年風調雨順，大陳人會傳統美食招待遠遊歸鄉的親朋好友。「阮弼真君文化慶典」將於11月12日登場，魏嘉彥市長歡迎民眾能一起共襄盛舉，體驗大陳的精神文化與物質文化。

 

洄瀾網 |記者| 楊均濰/整理